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Jose Maria Obón
Universidad Politécnica de Cartagena
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Color Properties and Stability of Betacyanins from Opuntia Fruits
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Rosario Castellar
Jose Maria Obón
Mercedes Alacid Cárceles
José A Fernández López
Temas:
Betanin
Betalain
Pigment
Cactus
Botany
ROUGE
Biological pigment
Chemistry
Food science
Biology
Organic chemistry
Natural language processing
Computer science
Publicado: 2003
Citaciones:
274
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The isolation and properties of a concentrated red‐purple betacyanin food colourant from Opuntia stricta fruits
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
M R Castellar
Jose Maria Obón
José A Fernández López
Temas:
Betanin
Mucilage
Red cabbage
Red rice
Betalain
Chemistry
Food science
Botany
ROUGE
Food additive
Red Color
Pigment
Horticulture
Biology
Physics
Organic chemistry
Natural language processing
Computer science
Optics
Publicado: 2005
Citaciones:
134
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Comparative Thermal Degradation Patterns of Natural Yellow Colorants Used in Foods
Acceso Cerrado
Fuente: Plant Foods for Human Nutrition
Pedro J Giménez
José A Fernández López
José M Angosto
Jose Maria Obón
Temas:
Chemistry
Lutein
Absorbance
Degradation (telecommunications)
Reaction rate constant
Kinetics
Pigment
Thermal stability
Arrhenius equation
Chromatography
Food science
Carotenoid
Activation energy
Organic chemistry
Telecommunications
Physics
Quantum mechanics
Computer science
Publicado: 2015
Citaciones:
43
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Betaxanthin-Rich Extract from Cactus Pear Fruits as Yellow Water-Soluble Colorant with Potential Application in Foods
Acceso Cerrado
Fuente: Plant Foods for Human Nutrition
José A Fernández López
María J Roca
José M Angosto
Jose Maria Obón
Temas:
PEAR
Pigment
Cactus
Chemistry
Betalain
Biological pigment
Food science
Spray drying
Botany
Chromatography
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
43
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Screening and mass-spectral confirmation of betalains in cactus pears
Acceso Cerrado
Fuente: Chromatographia
José A Fernández López
Rosario Castellar
Jose Maria Obón
Luis Almela
Temas:
Betanin
Betalain
Cactus
Pigment
Botany
PEAR
Chemistry
Ficus
Biological pigment
Spectral analysis
Moraceae
Horticulture
Biology
Carotenoid
Physics
Organic chemistry
Quantum mechanics
Spectroscopy
Publicado: 2002
Citaciones:
42
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Monitoring by Liquid Chromatography Coupled to Mass Spectrometry the Impact of pH and Temperature on the Pigment Pattern of Cactus Pear Fruit Extracts
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Chromatographic Science
José A Fernández López
Rosario Castellar
Jose Maria Obón
Luis Almela
Temas:
Betanin
Chemistry
PEAR
Chromatography
Betalain
Pigment
Mass spectrometry
High-performance liquid chromatography
Derivative (finance)
Botany
Organic chemistry
Financial economics
Economics
Biology
Publicado: 2007
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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