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Hecho en Colombia
Jose Maria Obón
Universidad Politécnica de Cartagena
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Color Properties and Stability of Betacyanins from Opuntia Fruits
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Rosario Castellar
Jose Maria Obón
Mercedes Alacid Cárceles
José A Fernández López
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2003
Citaciones:
274
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Artículo de revista
The isolation and properties of a concentrated red‐purple betacyanin food colourant from Opuntia stricta fruits
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
M R Castellar
Jose Maria Obón
José A Fernández López
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2005
Citaciones:
134
Altmétricas:
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Artículo de revista
Comparative Thermal Degradation Patterns of Natural Yellow Colorants Used in Foods
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Acceso Cerrado
Fuente: Plant Foods for Human Nutrition
Pedro J Giménez
José A Fernández López
José M Angosto
Jose Maria Obón
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2015
Citaciones:
43
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Artículo de revista
Betaxanthin-Rich Extract from Cactus Pear Fruits as Yellow Water-Soluble Colorant with Potential Application in Foods
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Acceso Cerrado
Fuente: Plant Foods for Human Nutrition
José A Fernández López
María J Roca
José M Angosto
Jose Maria Obón
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2018
Citaciones:
43
Altmétricas:
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Artículo de revista
Screening and mass-spectral confirmation of betalains in cactus pears
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Acceso Cerrado
Fuente: Chromatographia
José A Fernández López
Rosario Castellar
Jose Maria Obón
Luis Almela
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2002
Citaciones:
42
Altmétricas:
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Artículo de revista
Monitoring by Liquid Chromatography Coupled to Mass Spectrometry the Impact of pH and Temperature on the Pigment Pattern of Cactus Pear Fruit Extracts
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Chromatographic Science
José A Fernández López
Rosario Castellar
Jose Maria Obón
Luis Almela
Tópico:
Botanical Research and Applications
Publicado: 2007
Citaciones:
22
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Artículo de revista
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