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Hecho en Colombia
Nathalie CAYOT
Université Bourgogne Franche-Comté
National Research Institute for Agriculture, Food and the Environment
Universidad de Borgoña
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Physico‐chemical characterisation of a non‐conventional food protein source from earthworms and sensory impact in arepas
Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Nathalie CAYOT
Philippe CAYOT
Elias Bou Maroun
Hélène Labouré
Beatriz Abad‐Romero
Karine Pernin
Nuria Seller Alvarez
Ayary V Hernández
Elil Márquez
Ana Luisa Medina
Temas:
Organoleptic
Hexanal
Chemistry
Food science
Sensory analysis
Solubility
Earthworm
Organic chemistry
Biology
Agronomy
Publicado: 2009
Citaciones:
19
Altmétricas:
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Artículo de revista
The Potential Use of Raw and Deodorized Non-Conventional Protein Powder in Human Food
Acceso Cerrado
Fuente: Elsevier eBooks
Elias Bou Maroun
Charlotte Cartier
Geoffroy Cabio’ch
celine lafarge
Hélène Labouré
Ana Luisa Medina
Nathalie CAYOT
Temas:
Food science
Chemistry
Flavor
Raw material
Taste
Organic chemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
1
NaN
