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Fernando Sampedro
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Effect of high hydrostatic pressure and high-pressure homogenisation on Lactobacillus plantarum inactivation kinetics and quality parameters of mandarin juice
Acceso Cerrado
Fuente: European Food Research and Technology
Julio Carreño
M Carmen Gurrea
Fernando Sampedro
Juan Carbonell
Temas:
Pascalization
Lactobacillus plantarum
Food science
Hydrostatic pressure
Chemistry
Kinetics
Pectin
High pressure
Population
Lactic acid
Thermodynamics
Bacteria
Biology
Medicine
Physics
Genetics
Environmental health
Quantum mechanics
Publicado: 2010
Citaciones:
42
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Artículo de revista
Improvement of the Fresh Taste Intensity of Processed Clementine Juice by Separate Pasteurization of its Serum and Pulp
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000841099-2
Fuente: Food Science and Technology International
E F Torres
S Bayarri
Fernando Sampedro
Antonio Martínez López
Juan Carbonell
Antonio Martínez López
Temas:
Pasteurization
Food science
Pulp (tooth)
Chemistry
Pectin
Chromatography
Dentistry
Medicine
Publicado: 2008
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Exposure assessment ofSalmonellaspp. in fresh pork meat from two abattoirs in Colombia
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000243213-31143
Fuente: Food Science and Technology International
M Fajardo Guerrero
C Rojas Quintero
Iliana Constanza Chamorro Tobar
Carolina Zambrano
Fernando Sampedro
AK Carrascal Camacho
Ana Karina Carrascal Camacho
Temas:
Salmonella
Food safety
Critical control point
Food science
Hazard analysis and critical control points
Biology
Food contaminant
Contamination
Raw meat
Meat packing industry
Veterinary medicine
Bacteria
Medicine
Ecology
Genetics
Publicado: 2019
Citaciones:
14
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Artículo de revista
Risk ranking of food categories associated with Salmonella enterica contamination in the central region of Mexico
Acceso Cerrado
Fuente: Risk Analysis
Angélica Godínez Oviedo
Fernando Sampedro
John P Bowman
Francisco J Garces Vega
Montserrat Hernandez Iturriaga
Temas:
Salmonella enterica
Food science
Salmonella
Food contaminant
Contamination
Ranking (information retrieval)
Outbreak
Mathematics
Toxicology
Environmental health
Biology
Medicine
Ecology
Virology
Computer science
Machine learning
Bacteria
Genetics
Publicado: 2022
Citaciones:
5
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Artículo de revista
Genotypic and phenotypic quantitative microbial risk assessment model of human salmonellosis related to the consumption of chicken meat in the central region of Mexico
Acceso Cerrado
Fuente: Food Research International
Angélica Godínez Oviedo
Fernando Sampedro
John P Bowman
Francisco J Garces Vega
Montserrat Hernandez Iturriaga
Temas:
Virulence
Genotype
Biology
Salmonella enterica
Food safety
Multiple drug resistance
Consumption (sociology)
Food science
Veterinary medicine
Environmental health
Salmonella
Microbiology
Medicine
Gene
Drug resistance
Bacteria
Genetics
Social science
Sociology
Publicado: 2022
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Developing a risk management framework to improve public health outcomes by enumerating and serotyping Salmonella in ground turkey
Acceso Abierto
Fuente: Epidemiology and Infection
Fernando Sampedro
Francisco J Garces Vega
A D Strickland
Craig Hedberg
Temas:
Serotype
Salmonella
Public health
Environmental health
Microbiology
Biology
Medicine
Bacteria
Genetics
Nursing
Publicado: 2024
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Occurrence of Salmonella spp in pork processing plants from Colombia: Systematic review and meta-analysis
Acceso Abierto
Fuente: Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú
Ana K Carrascal
Irina Alejandra Barrientos Anzola
Fernando Sampedro
Fernando Rojas
Monica Ximena Pérez Vargas
Anders Dalsgaard
Adriana del Pilar Pulido Villamarin
María Alejandra Camacho Carrillo
Temas:
Humanities
Salmonella
Biology
Art
Bacteria
Genetics
Publicado: 2023
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Scoping Review About Salmonella spp. in Colombian Pig Farms from 2009 to Mid-2024
Acceso Abierto
Fuente: Animals
Adriana del Pilar Pulido Villamarin
Iliana Constanza Chamorro Tobar
Ana K Carrascal
Fernando Sampedro
Marcela Rodríguez Moreno
Fernando Rojas Bermúdez
Mónica Pérez Vargas
Ivonne Hernández Toro
Alejandra Camacho Carrillo
Raúl Alberto Poutou Piñales
Temas:
Salmonella
Pig farming
Geography
Biology
Veterinary medicine
Animal production
Animal science
Medicine
Bacteria
Genetics
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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