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Hecho en Colombia
José Agustín Tapia Hernández
Universidad de Sonora
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Physicochemical, structural, mechanical and antioxidant properties of zein films incorporated with no-ultrafiltered and ultrafiltered betalains extract from the beetroot (Beta vulgaris) bagasse with potential application as active food packaging
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
FRANCISCO RODRIGUEZ FELIX
Julio Alfonso Corte Tarazón
Sarai Rochín Wong
Daniel Fernández Quiroz
ALBA MERY GARZON GARCIA
Irela Santos‐Sauceda
Damián Francisco Plascencia Martínez
Lerma Hanaiy Chan Chan
CLAUDIA VASQUEZ LOPEZ
Carlos Gregorio Barreras Urbina
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Temas:
Betalain
Antioxidant
Phytochemical
Chemistry
Food science
Bagasse
Food packaging
Pigment
Chemical engineering
Organic chemistry
Biotechnology
Biochemistry
Biology
Engineering
Publicado: 2022
Citaciones:
64
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of UV-C Postharvest Disinfection on the Quality of Fresh-Cut 'Tommy Atkins' Mango
Acceso Abierto
Fuente: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
ALBA MERY GARZON GARCIA
Saul Ruiz Cruz
Saul Dussán Sarria
JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
enrique marquez rios
CARMEN LIZETTE DEL TORO SÁNCHEZ
José Agustín Tapia Hernández
Dalila Fernanda Canizales Rodríguez
Víctor Manuel Ocaño Higuera
Temas:
Postharvest
Horticulture
Chemistry
Botany
Food science
Biology
Publicado: 2023
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
CFD Analysis of UV-C Intensity Radiation Distribution and Inactivation of Foodborne Pathogens on Whole and Minimally Processed Mango
Acceso Abierto
Fuente: Processes
ALBA MERY GARZON GARCIA
ESTEBAN LARGO AVILA
CARLOS HERNAN SUAREZ RODRIGUEZ
Saul Ruiz Cruz
Hugo Lobaton
JUAN CARLOS GOMEZ DAZA
José Agustín Tapia Hernández
Temas:
Food science
Intensity (physics)
Pasteurization
Radiant intensity
Biology
Environmental science
Radiation
Optics
Physics
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
Evaluation of Antioxidant and Antibacterial Activity of Gelatin Nanoparticles with Bitter Orange Peel Extract for Food Applications
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Alejandro García
ALBA MERY GARZON GARCIA
José Rogelio Ramos‐Enríquez
José Agustín Tapia Hernández
Saul Ruiz Cruz
Dalila Fernanda Canizales Rodríguez
CARMEN LIZETTE DEL TORO SÁNCHEZ
FRANCISCO RODRIGUEZ FELIX
Víctor Manuel Ocaño Higuera
JOSE DE JESUS ORNELAS PAZ
Temas:
Gelatin
DPPH
ABTS
Chemistry
Antioxidant
Antibacterial activity
Food science
Nanoparticle
Orange (colour)
Chromatography
Nuclear chemistry
Organic chemistry
Bacteria
Materials science
Nanotechnology
Biology
Genetics
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Altmétricas:
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Artículo de revista
1
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