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Hecho en Colombia
María Isabel González Gutiérrez
Hospital General Universitario Gregorio Marañón
Spanish National Centre for Cardiovascular Research
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Influencia del proceso de cocción y temperatura de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del jamón de cerdo
Acceso Abierto
Fuente: Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias
María Isabel González Gutiérrez
Héctor Alfredo Sánchez Suárez
Olga Lucia Martinez Alvarez
Hector Suarez
Temas:
Humanities
Philosophy
Publicado: 2010
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Docencia
Influence of the cooking process and storage temperature on physicochemical, microbiological and sensorial characteristics of sliced ham.
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias
María Isabel González Gutiérrez
Héctor Alfredo Sánchez Suárez
Olga Lucia Martinez Alvarez
Temas:
Food science
Chemistry
Environmental science
Publicado: 2010
Citaciones:
1
Artículo de revista
Influencia do processo de cocção e temperatura de armazenamento sobre as características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do presunto de suíno
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias
María Isabel González Gutiérrez
Ing Alim
Hector Suarez
Olga Lucia Martinez Alvarez
Temas:
Food science
Chemistry
Publicado: 2010
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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