Influence of the cooking process and storage temperature on physicochemical, microbiological and sensorial characteristics of sliced ham.

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Meat and Animal Product Quality

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Información de la Fuente:

FuenteRevista Colombiana de Ciencias Pecuarias	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen23
Issue3	Páginas336 - 348	pISSN0120-0690
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S18588752

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