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Hecho en Colombia
Jorge E Hernandez Ruydiaz
Universidad de Sucre
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Evaluación de las propiedades proximales, estructurales, morfológicas fisicoquímicas y de digestibilidad in vitro en mezclas de harinas de ñame y batata
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Acceso Abierto
Fuente: Ciencia y Tecnología Agropecuaria
Karen Margarita Seña Rambauth
Jorge E Hernandez Ruydiaz
Jorge Antonio Figueroa Flórez
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Fabian Ortega Quintana
Tópico:
Agricultural and Food Sciences
Publicado: 2024
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Artículo de revista
Hydrothermal and biocatalytic processes on native cassava flours: behavior of the physicochemical, morphological and pasting properties
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Acceso Abierto
Fuente: Brazilian journal of food technology/Brazilian Journal of Food Technology
Tiana Yasith Serna Fadul
Jorge Antonio Figueroa Flórez
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Jairo Guadalupe Salcedo Mendoza
Jorge E Hernandez Ruydiaz
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2024
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