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Hecho en Colombia
Teresa Baena
Universidad de Hebrón
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Differentiation between Cooking Bananas and Dessert Bananas. 1. Morphological and Compositional Characterization of Cultivated Colombian Musaceae (Musasp.) in Relation to Consumer Preferences
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002313-25938
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Olivier Gibert
Dominique Gabriel Alain Dufour
Andres Giraldo Toro
Teresa Baena
Max Reynes
Jean Pierre Pain
Itziar Alonso González
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Alberto Esteban Diaz
Teresa Sánchez
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Temas:
Musaceae
Dry matter
Starch
Pulp (tooth)
Chemistry
Musa acuminata
Food science
Horticulture
Hybrid
Fructose
Titratable acid
Composition (language)
Botany
Biology
Linguistics
Philosophy
Medicine
Pathology
Publicado: 2009
Citaciones:
89
Altmétricas:
0
Artículo de revista
A kinetic approach to textural changes of different banana genotypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to starch gelatinization
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000002313-25940
Fuente: Journal of Food Engineering
Olivier Gibert
Andres Giraldo Toro
José Ricardo Uclés Santos
Teresa Baena
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
Philippe Bohuon
Max Reynes
Itziar Alonso González
Jean Pierre Pain
Dominique Gabriel Alain Dufour
Mostrar todos
Temas:
Softening
Starch gelatinization
Starch
Boiling
Differential scanning calorimetry
Food science
Chemistry
Musaceae
Horticulture
Materials science
Biology
Composite material
Thermodynamics
Physics
Organic chemistry
Publicado: 2010
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Cyanogens and Linamarase Activities in Storage Roots of Cassava Plants from Breeding Program
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Carlos A Iglesias
Teresa Baena
Hock‐Hin Yeoh
Temas:
Cyanogen
Chemistry
Dry weight
Cyanogen bromide
Food science
Botany
Horticulture
Legume
Biology
Biochemistry
Organic chemistry
Gene
Peptide sequence
Publicado: 2002
Citaciones:
18
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Sampling variation for carotenoids and dry matter contents in cassava roots.
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000260606-257
Alba Lucía Chávez
Hernan Ceballos Lascano
D B Rodriguez‐Amaya
Juan Carlos Bedoya Pérez
Teresa Baena
Fernando de la Calle Prieto
Nelsón Morante
Temas:
Carotenoid
Dry matter
Dry weight
Crop
Biology
Botany
Horticulture
Sampling (signal processing)
Agronomy
Filter (signal processing)
Computer science
Computer vision
Publicado: 2008
Citaciones:
12
Publicaciones editoriales no especializadas
Estudio preliminar de herencia del contenido de carotenoides en raíces de poblaciones segregantes de yuca (Manihot esculenta Crantz)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000260606-369
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Yacenia Morillo C
Teresa Baena
Nelsón Morante
Alba Lucía Chávez
Ana Cruz Morillo C
Andres Oswaldo Villarreal Bolaños
Hernan Ceballos Lascano
Yacenia Morillo Coronado
Temas:
Manihot esculenta
Biology
Geography
Botany
Publicado: 2012
Citaciones:
12
Artículo de revista
Evaluation of the Functional Properties of Promising Dioscorea trifida L. Waxy Starches for Food Innovation
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Carbohydrate Chemistry
Elevina Perez
Olivier Gibert
Agnes Rolland Sabate
Xiomara Segovia
Teresa Baena
Max Reynes
Dominique Gabriel Alain Dufour
Teresa Sánchez
Temas:
Amylose
Dioscorea
Crystallinity
Starch
Food science
Chemistry
Swelling
Ingredient
Solubility
Botany
Materials science
Organic chemistry
Biology
Composite material
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Crystallography
Publicado: 2011
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Large-Scale Screening of Cyanogenic Potential in Cassava Roots Using the Enzyme-Based Dipsticks
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Composition and Analysis
Hock‐Hin Yeoh
Teresa Baena
Carlos A Iglesias
Temas:
Picrate
Chemistry
Biology
Botany
Horticulture
Ion
Organic chemistry
Publicado: 1998
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Diversidad genética y contenido de carotenos totales en accesiones de yuca (Manihot esculenta Crantz)
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000307530-26
Fuente: Acta Agronómica
Ana Cruz Morillo Coronado
Yacenia Morillo Coronado
Martin A Fregene
Hernando Ramírez
Alba Lucía Chávez
Teresa Baena
Nelsón Morante
Leonardo Ceballos
Hernan Ceballos Lascano
Temas:
Manihot esculenta
Carotenoid
Biology
Genetic diversity
Dendrogram
Manihot
Tropical agriculture
Genetic variability
Microsatellite
Perennial plant
Horticulture
Botany
Genotype
Genetics
Population
Allele
Demography
Sociology
Gene
Publicado: 2011
Citaciones:
5
Artículo de revista
Caracterización física, morfológica y evaluación de las curvas de empastamiento de musáceas (Musa spp.)
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Javier Dario Hoyos Leyva
Paula Andrea Jaramillo Jiménez
Andres Giraldo Toro
Dominique Gabriel Alain Dufour
Teresa Baena
Juan Carlos Lucas Aguirre
Temas:
Art
Biology
Humanities
Publicado: 2012
Citaciones:
5
Resultado de conferencia
Identification of radiation induced mutants of cassava (Manihot esculenta Crantz) using morphological and physicochemical descriptors¹
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000260606-279
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Adriana Tofiño
Diana Cabal
Teresa Baena
Hernan Ceballos Lascano
Temas:
Mutant
Granule (geology)
Biology
Horticulture
Anthesis
Botany
Starch
Thallus
Cultivar
Food science
Genetics
Gene
Paleontology
Publicado: 2011
Citaciones:
4
Artículo de revista
1
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