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Ignacio Angós
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Control of respiration and color modification on minimally processed potatoes by means of low and high O2/CO2 atmospheres
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001335354-6
Fuente: Postharvest Biology and Technology
Ignacio Angós
Mercedes Paloma Virseda Chamorro
Teresa Fernández García
Mercedes Paloma Virseda Chamorro
Temas:
Browning
Respiration
Chemistry
Modified atmosphere
Respiration rate
Controlled atmosphere
Horticulture
Atmosphere (unit)
Food science
Animal science
Botany
Shelf life
Meteorology
Biology
Organic chemistry
Physics
Publicado: 2008
Citaciones:
32
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Preservative Agents on the Respiration Rate of Minimally Processed Potato (Solanum tuberosum cv. Monalisa)
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001335354-7
Fuente: Journal of Food Science
E Petri
Cristina Arroqui Vidaurreta
Ignacio Angós
Mercedes Paloma Virseda Chamorro
Mercedes Paloma Virseda Chamorro
Temas:
Sodium metabisulfite
Preservative
Citric acid
Ascorbic acid
Chemistry
Respiration
Respiration rate
Browning
Sodium sulfite
Food science
Shelf life
Sulfite
Sodium
Biochemistry
Botany
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
18
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
