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Hecho en Colombia
Alba Sofía del Rosario Navarro
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Universidad Nacional de La Plata
Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos
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Physicochemical properties and stability of sucrose/glucose agglomerates obtained by cocrystallization
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000803413-58
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Alex Fernando López Córdoba
Alba Sofía del Rosario Navarro
Temas:
Chemistry
Sucrose
Lactose
Sugar
Differential scanning calorimetry
Excipient
Ingredient
Glucose syrup
Sodium bicarbonate
Food science
Sodium
Chromatography
Chemical engineering
Organic chemistry
Physics
Engineering
Thermodynamics
Publicado: 2018
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Effect of process variables on the physicochemical and rheological properties of yogurt
Acceso Abierto
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Hector Julio Paz Diaz
Lia Zamara Mora Vergara
Cristian Edgardo Navarro Arana
Alba Sofía del Rosario Navarro
Monica Maria Pacheco Valderrama
Temas:
Syneresis
Food science
Starter
Fermentation
Rheology
Incubation
Chemistry
Lactic acid
Mathematics
Materials science
Biochemistry
Biology
Bacteria
Composite material
Genetics
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la relación leche-lactosuero sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas en una bebida láctea fermentada
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000243973-139
Fuente: Ingeniería y Competitividad
Mónica María Pacheco V
Oscar Orlando Porras
Edwing Alexander Velasco Rozo
Edgar M Morales Valencia
Alba Sofía del Rosario Navarro
Oscar Orlando Porras Atencia
Temas:
Chemistry
Food science
Humanities
Art
Publicado: 2017
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Encapsulation of soursop (Annona muricata) fruit pulp in calcium alginate hydrogels
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000803413-23
Fuente: Agronomía Colombiana
Alex Fernando López Córdoba
Emir Valencia
Monica Maria Pacheco Valderrama
Alba Sofía del Rosario Navarro
Alex Fernando López Córdoba
Temas:
Annona muricata
Self-healing hydrogels
Pulp (tooth)
Annona
Calcium
Calcium alginate
Chemistry
Encapsulation (networking)
Horticulture
Botany
Pulp and paper industry
Biology
Engineering
Annonaceae
Medicine
Dentistry
Organic chemistry
Computer science
Computer network
Publicado: 2016
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
NaN
