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Hecho en Colombia
Jairo Andrés Camaño Echavarría
Universidad de Lorena
Centro Nacional para la Investigación Científica
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Characterization and Bioactivities of Gelatin Hydrolysates of Red Tilapia (Oreochromis spp.) Scale Byproducts
Acceso Cerrado
Fuente: ACS Food Science & Technology
Jairo Andrés Camaño Echavarría
Rachel IRANKUNDA
Philippe ARNOUX
Christelle Mathé
Jean Michel Girardet
CAKIR KIEFER Céline
Arnaud Risler
Loic Stefan
Cédric PARIS
Jose Edgar Zapata Montoya
Mostrar todos
Temas:
Tilapia
Gelatin
Hydrolysate
Food science
Oreochromis
Chemistry
Oreochromis mossambicus
Fishery
Biotechnology
Fish <Actinopterygii>
Biology
Biochemistry
Hydrolysis
Publicado: 2025
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Metal-chelating peptides obtained from enzymatic hydrolysis of protein extracted from fish Tilapia scales (Oreochromis spp.)
Acceso Cerrado
Jairo Andrés Camaño Echavarría
Rachel IRANKUNDA
Philippe ARNOUX
CAKIR KIEFER Céline
Arnaud Risler
Loic Stefan
Jose Edgar Zapata Montoya
Laetitia LS CANABADY ROCHELLE
Temas:
Tilapia
Oreochromis
Chelation
Fish <Actinopterygii>
Enzymatic hydrolysis
Enzyme
Chemistry
Metal
Hydrolysis
Biochemistry
Fishery
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2022
Citaciones:
0
Artículo de revista
Optimization of Gelatin Extraction from Red Tilapia Scales and Evaluation of Physicochemical and Viscoelastic Properties
Acceso Cerrado
Jairo Andrés Camaño Echavarría
Amine NEKKAA
T Buila
Catherine Mathé
Philippe ARNOUX
Loic Stefan
Katalin Selmeczi
Jose Edgar Zapata Montoya
Laetitia LS CANABADY ROCHELLE
Temas:
Viscoelasticity
Gelatin
Extraction (chemistry)
Tilapia
Biological system
Computer science
Materials science
Chemistry
Chromatography
Composite material
Fish <Actinopterygii>
Fishery
Biology
Biochemistry
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
NaN
