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Hecho en Colombia
Jairo Andrés Camaño Echavarría
Universidad de Lorena
Centro Nacional para la Investigación Científica
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Characterization and Bioactivities of Gelatin Hydrolysates of Red Tilapia (Oreochromis spp.) Scale Byproducts
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Acceso Cerrado
Fuente: ACS Food Science & Technology
Jairo Andrés Camaño Echavarría
Rachel IRANKUNDA
Philippe ARNOUX
Christelle Mathé
Jean Michel Girardet
CAKIR KIEFER Céline
Arnaud Risler
Loic Stefan
Cédric PARIS
Jose Edgar Zapata Montoya
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Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2025
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Metal-chelating peptides obtained from enzymatic hydrolysis of protein extracted from fish Tilapia scales (Oreochromis spp.)
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Acceso Cerrado
Jairo Andrés Camaño Echavarría
Rachel IRANKUNDA
Philippe ARNOUX
CAKIR KIEFER Céline
Arnaud Risler
Loic Stefan
Jose Edgar Zapata Montoya
Laetitia LS CANABADY ROCHELLE
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2022
Citaciones:
0
Artículo de revista
Optimization of Gelatin Extraction from Red Tilapia Scales and Evaluation of Physicochemical and Viscoelastic Properties
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Acceso Cerrado
Jairo Andrés Camaño Echavarría
Amine NEKKAA
T Buila
Catherine Mathé
Philippe ARNOUX
Loic Stefan
Katalin Selmeczi
Jose Edgar Zapata Montoya
Laetitia LS CANABADY ROCHELLE
Tópico:
Collagen: Extraction and Characterization
Publicado: 2024
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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