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ImpactU Versión 3.10.0
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Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Erick Esmerino
Universidad Federal Fluminense
Perfil externo:
Citaciones:
94
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The antimicrobial, antioxidant and sensory properties of garlic and its derivatives in Brazilian low-sodium frankfurters along shelf-life
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000150855-1
Fuente: Food Research International
Claudia Nakamura Horita
Angela Farias Campomanes
Taís Barbosa
Erick Esmerino
Adriano Gomes da Cruz
HELENA BOLINI
Maria Angela A Meireles
Marise Pollonio
Temas:
Allicin
Food science
Shelf life
Garlic Oil
Food spoilage
Chemistry
Antioxidant
Antimicrobial
Sodium
Extraction (chemistry)
Bacteria
Chromatography
Biochemistry
Biology
Organic chemistry
Genetics
Publicado: 2016
Citaciones:
94
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0
Artículo de revista
1
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