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ImpactU Versión 3.10.0
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Hecho en Colombia
Ruth Fabiola Peña Correa
Universidad de Wageningen
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Digestion and gut-microbiota fermentation of cocoa melanoidins: An in vitro study
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Functional Foods
Ruth Fabiola Peña Correa
Zixuan Wang
Victoria Mesa Salgado
Burçe Ataç Mogol
Julian Paul Martinez Galan
vincenzo fogliano
Temas:
Melanoidin
Chemistry
Food science
Fermentation
Digestion (alchemy)
In vitro
Polyphenol
Prebiotic
Polysaccharide
Biochemistry
Maillard reaction
Chromatography
Antioxidant
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Estabilidad Fisicoquímica y Funcional de Uchuva (Physalis peruviana L.) Impregnada a Vacío con Calcio y Vitaminas B9, D y E, Durante el Almacenamiento Refrigerado
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000188468-78
Ruth Fabiola Peña Correa
Misael Cortes Rodriguez
Jesus Humberto Gil Gonzalez
Temas:
Humanities
Physalis
Physics
Philosophy
Biology
Botany
Publicado: 2013
Citaciones:
2
Artículo de revista
Phisicochemical and Functional Stability of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.) Vacuum Impregnated with Calcium and Vitamin B9, D and E, During Refrigerated Storage
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía, Medellín
Ruth Fabiola Peña Correa
Misael Cortes Rodriguez
Jesus Humberto Gil Gonzalez
Temas:
Physalis
Chemistry
ABTS
Food science
Vitamin
Antioxidant
Functional food
DPPH
Calcium
Cape
Vitamin C
Fortified Food
Antioxidant capacity
Composition (language)
Botany
Biochemistry
Fortification
Biology
Organic chemistry
History
Linguistics
Philosophy
Archaeology
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
Estabilidad Fisicoquímica y Funcional de Uchuva (Physalis peruviana L.) Impregnada a Vacío con Calcio y Vitaminas B9, D y E, Durante el Almacenamiento Refrigerado / Phisicochemical and Functional Stability of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.) Vacuu
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Ruth Fabiola Peña Correa
Misael Cortes Rodriguez
Jesus Humberto Gil Gonzalez
Temas:
Humanities
Physics
Chemistry
Philosophy
Publicado: 2013
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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