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Hecho en Colombia
Barbara Tomadoni
Instituto de Investigaciones en Ciencia y Tecnología de Materiales
Universidad Nacional de Mar del Plata
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Perfil externo:
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106
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Self-assembled proteins for food applications: A review
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001692025-84
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Barbara Tomadoni
Cristiane Capello
German Ayala Valencia
Tomy José Gutiérrez Carmona
Temas:
Nanotechnology
Self-healing hydrogels
Polymer
Food protein
Ionic strength
Micelle
Food industry
Macromolecule
Chemistry
Biosensor
Materials science
Polymer science
Organic chemistry
Food science
Biochemistry
Aqueous solution
Publicado: 2020
Citaciones:
100
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Electrosprayed Agar Nanocapsules as Edible Carriers of Bioactive Compounds
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Barbara Tomadoni
María José Fabra Rovira
Daniel Alexander Mendez Reyes
Antonio Martinez Abad
Amparo Lopez Rubio
Temas:
Nanocapsules
Agar
Acetic acid
Particle size
Chromatography
Solvent
Chemistry
Sugar
Nanoparticle
Nuclear chemistry
Materials science
Chemical engineering
Organic chemistry
Nanotechnology
Bacteria
Genetics
Physical chemistry
Biology
Engineering
Publicado: 2022
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
