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Self-assembled proteins for food applications: A review

Acceso Abierto

ID Minciencias: ART-0001692025-84

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 30/04/2020

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Proteins in Food Systems

100

FuenteTrends in Food Science & Technology	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen101
IssueNo disponible	Páginas1 - 16	pISSNNo disponible
ISSN0924-2244	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S89023782

Scienti ID	0001692025-84	Minciencias ID	ART-0001692025-84	Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.04.015
Openalex URL	https://openalex.org/W3022081194	Open_access URL	https://ri.conicet.gov.ar/bitstream/11336/115699/5/CONICET_Digital_Nro.7659348d-5f37-4c10-a8e7-a2007c39e8af_D.pdf

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