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Juan Sanchez Umbria
Universidad Politécnica de Cataluña
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Review. Freeze Concentration in the Fruit Juices Industry
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Acceso Abierto
Fuente: Food Science and Technology International
Juan Sanchez Umbria
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Tópico:
Freezing and Crystallization Processes
Publicado: 2009
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123
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Progressive freeze concentration of orange juice in a pilot plant falling film
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000372900-7
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Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Juan Sanchez Umbria
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Mercè Raventós Santamaria
Josep M Auleda
Eduard Hernández Yáñez
Y Ruiz
JM Auleda
Tópico:
Freezing and Crystallization Processes
Publicado: 2010
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100
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Viscosidad de zumos comerciales de melocotón, manzana y pera a temperaturas cercanas a la congelación
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000372900-8
Ranking: ART-ART_B
Fuente: Afinidad
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Juan Sanchez Umbria
Edith De Lourdes Hernández Narváez
Josep M Auleda
Mercè Raventós Santamaria
Tópico:
Polysaccharides Composition and Applications
Publicado: 2010
Citaciones:
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Artículo de revista
1
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