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Juan Sanchez Umbria
Universidad Politécnica de Cataluña
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Review. Freeze Concentration in the Fruit Juices Industry
Acceso Abierto
Fuente: Food Science and Technology International
Juan Sanchez Umbria
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Josep M Auleda
Eduard Hernández Yáñez
Mercè Raventós Santamaria
Temas:
Suspension (topology)
Freeze-drying
Evaporation
Process engineering
Food industry
Sugar
Crystallization
Chemistry
Materials science
Pulp and paper industry
Food science
Chemical engineering
Chromatography
Mathematics
Engineering
Physics
Homotopy
Pure mathematics
Thermodynamics
Publicado: 2009
Citaciones:
123
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Progressive freeze concentration of orange juice in a pilot plant falling film
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000372900-7
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Juan Sanchez Umbria
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Mercè Raventós Santamaria
Josep M Auleda
Eduard Hernández Yáñez
Temas:
Orange juice
Chemistry
Dewatering
Brix
Orange (colour)
Food science
Freezing point
Chromatography
Fruit juice
Pulp and paper industry
Sugar
Thermodynamics
Physics
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2010
Citaciones:
100
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Viscosidad de zumos comerciales de melocotón, manzana y pera a temperaturas cercanas a la congelación
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000372900-8
Fuente: Afinidad
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Juan Sanchez Umbria
Edith De Lourdes Hernández Narváez
Josep M Auleda
Mercè Raventós Santamaria
Temas:
Humanities
Brix
Physics
Chemistry
Art
Food science
Sugar
Publicado: 2010
Citaciones:
5
Artículo de revista
1
NaN
