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Hecho en Colombia
Roberto Gutiérrez Dorado
Universidad Autónoma de Sinaloa
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Preparation of surfactant-free emulsions using amaranth starch modified by reactive extrusion
Acceso Cerrado
Fuente: Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects
Evangelina García Armenta
Lorenzo Antonio Picos Corrales
Gustavo Gutierrez Sabogal
Roberto Gutiérrez Dorado
Janitzio X K Perales Sánchez
Santiago García Pinilla
Fernanda Reynoso García
J Martín Martínez Audelo
M Alejandro Armenta Manjarrez
Temas:
Amaranth
Starch
Materials science
Dynamic light scattering
Plastics extrusion
Extrusion
Particle size
Chemical engineering
Pulmonary surfactant
Modified starch
Emulsion
Static light scattering
Fractal dimension
Composite material
Nanotechnology
Chemistry
Fractal
Mathematics
Nanoparticle
Organic chemistry
Mathematical analysis
Food science
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Gluten-free healthy snack with high nutritional and nutraceutical value elaborated from a mixture of extruded underutilized grains (quality protein maize/tepary bean)
Acceso Abierto
Fuente: Acta Universitaria
Roberto Gutiérrez Dorado
Mario Armando Gómez Favela
Cuauthémoc Reyes Moreno
JORGE MILAN CARRILLO
rodolfo Partida
Ramona Julieta Espinoza Moreno
Ricardo Ernesto Preciado Ortiz
Temas:
Nutraceutical
Food science
Extrusion
Water content
Expansion ratio
Energy density
Response surface methodology
Moisture
Materials science
Mathematics
Biotechnology
Chemistry
Biology
Composite material
Engineering
Statistics
Geotechnical engineering
Engineering physics
Publicado: 2021
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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