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Hecho en Colombia
Carolina Schebor
Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA)
Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Universidad de Buenos Aires
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Physicochemical and antimicrobial properties of bovine and salmon gelatin-chitosan films
Acceso Abierto
Fuente: CyTA - Journal of Food
Silvia Matiacevich
Daniela Celis Cofré
Carolina Schebor
Javier I Enrione
Temas:
Gelatin
Chitosan
Antimicrobial
Solubility
Listeria
Food science
Glass transition
Materials science
Chemistry
Listeria monocytogenes
Chemical engineering
Bacteria
Polymer
Organic chemistry
Biology
Engineering
Genetics
Publicado: 2013
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Opacity Studies in Dehydrated Fruits in Relation to Proton Mobility and Supramolecular Aspects
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001385236-33
Fuente: Food and Bioprocess Technology
Lina Marcela Agudelo Laverde
Nuria Acevedo
Carolina Schebor
M Pilar Buera
Temas:
Opacity
Relative humidity
PEAR
Chemistry
Water activity
Water content
Glass transition
Population
Materials science
Food science
Analytical Chemistry (journal)
Chemical engineering
Botany
Composite material
Chromatography
Polymer
Optics
Thermodynamics
Physics
Engineering
Geotechnical engineering
Demography
Sociology
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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