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MARY LUZ OLIVARES TENORIO
Alpina (Slovenia)
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Determination of antioxidant capacity in blackberry (Rubus glaucus) jam processed by hydrotermodynamic cavitation compared with traditional technology
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000153923-216
Fuente: DYNA
Jenny Marcela Rodríguez Bernal
Yenny Mayerly Herrera Ardila
MARY LUZ OLIVARES TENORIO
Manuel Leyva
Bernadette Klotz Ceberio
Bernadette Klotz Ceberio
Temas:
Antioxidant capacity
Rubus
Food science
Pulp and paper industry
Pasteurization
Blanching
Horticulture
Chemistry
Antioxidant
Environmental science
Biology
Engineering
Biochemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Galactooligosaccharides: Food technological applications, prebiotic health benefits, microbiome modulation, and processing considerations
Acceso Cerrado
Fuente: JSFA reports
MARY LUZ OLIVARES TENORIO
David Orrego
Bernadette Francisca Klotz Ceberio
Carles Palanca
Marta Tortajada‐Serra
Temas:
Prebiotic
Microbiome
Health benefits
Food industry
Business
Biotechnology
Food science
Risk analysis (engineering)
Engineering
Medicine
Bioinformatics
Biology
Traditional medicine
Publicado: 2022
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación del efecto antifúngico de metabolitos de cultivos bioprotectores: aplicación en derivados lácteos
Acceso Cerrado
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
MARY LUZ OLIVARES TENORIO
Bernadette Francisca Klotz Ceberio
Temas:
Chemistry
Biology
Molecular biology
Humanities
Philosophy
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
