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Hecho en Colombia
Christian Mestres
CIRAD
Universidad de Montpellier
Instituto de Investigación para el Desarrollo
Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellier
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Discovery of an Amylose-free Starch Mutant in Cassava (Manihot esculenta Crantz)
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000260606-106
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Hernan Ceballos Lascano
Teresa Sánchez
Nelsón Morante
Martin A Fregene
Dominique Gabriel Alain Dufour
Alison Smith
Kay Denyer
Juan Carlos Pérez Naranjo
Fernando de la Calle Prieto
Christian Mestres
Tópico:
Cassava research and cyanide
Publicado: 2007
Citaciones:
184
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0
Artículo de revista
Addressing the Dilemmas of Measuring Amylose in Rice
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Acceso Cerrado
Fuente: Cereal Chemistry
Melissa Fitzgerald
Christine Bergman
Adoracion P Resurreccion
Jürgen Möller
Rosario Jimenez
Russell Reinke
Margrit Martin
Pedro Blanco
Federico Molina
Ming Hsuan Chen
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2009
Citaciones:
125
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Artículo de revista
Digestibility prediction of cooked plantain flour as a function of water content and temperature
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Acceso Cerrado
Fuente: Carbohydrate Polymers
Andres Giraldo Toro
Olivier Gibert
Julien Ricci
Dominique Gabriel Alain Dufour
Christian Mestres
Philippe Bohuon
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2014
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physico‐chemical characterization of starches extracted from potatoes of the group Phureja
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0001154885-30
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: Starch - Stärke
Marleny Cáceres
Christian Mestres
Brigitte Pons
Olivier Gibert
Walter Amoros
Elisa Salas
Dominique Gabriel Alain Dufour
Merideth W Bonierbale
Dominique Pallet
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2012
Citaciones:
7
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0
Artículo de revista
Contrasting effects of polysaccharide components on the cooking properties of roots, tubers and bananas
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Christian Mestres
Mark Taylor
G McDougall
Santiago Arufe
Thierry Tran
Ephraim Nuwamanya
Dominique Gabriel Alain Dufour
Mariam Nakitto
Meghar Karima
Dominique Rinaldo
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Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Review of instrumental texture measurements as phenotypic tool to assess textural diversity of root, tuber and banana food products
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Oluwatoyin Ayetigbo
Santiago Arufe
Hermann Antonin KOUASSI
Laurent Adinsi
Michael Adesokan
Andrés Escobar
Luis Fernando Delgado Muñoz
Abiola R Tanimola
Oluyinka Oroniran
Cédric KENDINE VEPOWO
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Tópico:
Banana Cultivation and Research
Publicado: 2023
Citaciones:
2
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Artículo de revista
1
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