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Hecho en Colombia
Christian Mestres
CIRAD
Universidad de Montpellier
Instituto de Investigación para el Desarrollo
Institut national d'études supérieures agronomiques de Montpellier
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Discovery of an Amylose-free Starch Mutant in Cassava (Manihot esculenta Crantz)
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000260606-106
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Hernan Ceballos Lascano
Teresa Sánchez
Nelsón Morante
Martin A Fregene
Dominique Gabriel Alain Dufour
Alison Smith
Kay Denyer
Juan Carlos Pérez Naranjo
Fernando de la Calle Prieto
Christian Mestres
Temas:
Amylose
Starch
Amylopectin
Manihot esculenta
Chemistry
Swelling
Mutant
Endosperm
Food science
Botany
Horticulture
Biochemistry
Biology
Materials science
Gene
Composite material
Publicado: 2007
Citaciones:
184
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Addressing the Dilemmas of Measuring Amylose in Rice
Acceso Cerrado
Fuente: Cereal Chemistry
Melissa Fitzgerald
Christine Bergman
Adoracion P Resurreccion
Jürgen Möller
Rosario Jimenez
Russell Reinke
Margrit Martin
Pedro Blanco
Federico Molina
Ming Hsuan Chen
Mostrar todos
Temas:
Amylose
Cultivar
Repeatability
Reproducibility
Chemistry
Standard curve
Iodine
Food science
Agronomy
Chromatography
Starch
Biology
Organic chemistry
Publicado: 2009
Citaciones:
125
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Digestibility prediction of cooked plantain flour as a function of water content and temperature
Acceso Cerrado
Fuente: Carbohydrate Polymers
Andres Giraldo Toro
Olivier Gibert
Julien Ricci
Dominique Gabriel Alain Dufour
Christian Mestres
Philippe Bohuon
Temas:
Starch gelatinization
Starch
Dimensionless quantity
Chemistry
Food science
Limiting
Water content
Degree (music)
Thermodynamics
Physics
Mechanical engineering
Geotechnical engineering
Acoustics
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physico‐chemical characterization of starches extracted from potatoes of the group Phureja
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001154885-30
Fuente: Starch - Stärke
Marleny Cáceres
Christian Mestres
Brigitte Pons
Olivier Gibert
Walter Amoros
Elisa Salas
Dominique Gabriel Alain Dufour
Merideth W Bonierbale
Dominique Pallet
Temas:
Amylose
Starch
Amylopectin
Food science
Granule (geology)
Solanum tuberosum
Chemistry
Solanum
Potato starch
Horticulture
Materials science
Biology
Composite material
Publicado: 2012
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Contrasting effects of polysaccharide components on the cooking properties of roots, tubers and bananas
Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Christian Mestres
Mark Taylor
G McDougall
Santiago Arufe
Thierry Tran
Ephraim Nuwamanya
Dominique Gabriel Alain Dufour
Mariam Nakitto
Meghar Karima
Dominique Rinaldo
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Temas:
Amylose
Food science
Chemistry
Pectin
Polysaccharide
Starch
Sugar
Positive correlation
Absorption of water
Botany
Biology
Biochemistry
Medicine
Internal medicine
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Review of instrumental texture measurements as phenotypic tool to assess textural diversity of root, tuber and banana food products
Acceso Abierto
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Oluwatoyin Ayetigbo
Santiago Arufe
Hermann Antonin KOUASSI
Laurent Adinsi
Michael Adesokan
Andrés Escobar
Luis Fernando Delgado Muñoz
Abiola R Tanimola
Oluyinka Oroniran
Cédric KENDINE VEPOWO
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Temas:
Texture (cosmology)
Quality (philosophy)
Product (mathematics)
Livelihood
Key (lock)
Business
Marketing
Computer science
Artificial intelligence
Mathematics
Biology
Agriculture
Ecology
Philosophy
Geometry
Epistemology
Image (mathematics)
Computer security
Publicado: 2023
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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