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ImpactU Versión 3.11.2
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Hecho en Colombia
Javier Martínez Monzó
Universidad Politécnica de Valencia
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Changes in mechanical properties throughout osmotic processes
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Engineering
Amparo Chiralt Boix
Nuria Martínez Navarrete
Javier Martínez Monzó
Pau Talens Oliag
Gemma Moraga
A A Alfredo Ayala
Pedro J Fito
Tópico:
Food Drying and Modeling
Publicado: 2001
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163
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Artículo de revista
Techno-Functional Properties of Corn Flour with Cowpea (Vigna unguilata) Powders Obtained by Extrusion
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Acceso Abierto
Fuente: Foods
Luz Indira Sotelo Diaz
Marta Igual
Javier Martínez Monzó
Purificación García Segovia
Tópico:
Microencapsulation and Drying Processes
Publicado: 2023
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14
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Artículo de revista
Cricket flour in a traditional beverage (chucula): emotions and perceptions of Colombian consumers
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Insects as Food and Feed
Luz Indira Sotelo Diaz
Baltasar Fernández Ramírez
Purificación García Segovia
Marta Igual
Javier Martínez Monzó
Annamaria Filomena Ambrosio
LI Sotelo Díaz
Tópico:
Insect Utilization and Effects
Publicado: 2021
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4
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Artículo de revista
EFFECT OF CRICKET (Acheta domesticus) FLOUR ADDITION IN MIXTURES POWDER TO OBTAIN A TRADITIONAL BEVERAGE (CHUCULA) ON PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS.
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Acceso Cerrado
Fuente: Foods
Ariadna Montoro Curado
Luz Indira Sotelo Diaz
Annamaria Filomena Ambrosio
Marta Igual Ramo
Javier Martínez Monzó
Purificación García Segovia
Tópico:
Insect Utilization and Effects
Publicado: 2021
Citaciones:
2
Artículo de revista
Curado de anchoa (engraulis encrasicholus), por sustitución parcial o total del cloruro sódico (nacl),por cloruro potásico (kcl) y/o cloruro magnésico(mgcl)
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Acceso Abierto
Fuente: Respuestas
Carlos Antonio Pabón Galán
Jose Manuel Barat Baviera
Javier Martínez Monzó
Tópico:
Meat and Animal Product Quality
Publicado: 2016
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Artículo de revista
Effect of Cricket (Acheta domesticus) Flour Added to Mixture Powder to Obtain a Traditional Beverage (Chucula) on Its Physicochemical Characteristics
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Acceso Abierto
Ariadna Montoro
Luz Indira Sotelo Diaz
Annamaria Filomena Ambrosio
Marta Igual
Javier Martínez Monzó
Purificación García Segovia
Tópico:
Insect Utilization and Effects
Publicado: 2021
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