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Eric Hong Jian WONG
Universidad de Costa Rica
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Osmosonication of Blackberry Juice: Impact on Selected Pathogens, Spoilage Microorganisms, and Main Quality Parameters
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Science
Eric Hong Jian WONG
Fabrice Vaillant Barka
Ana Mercedes Pérez
Temas:
Food spoilage
Microorganism
Food science
Quality (philosophy)
Biology
Bacteria
Physics
Genetics
Quantum mechanics
Publicado: 2010
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Synergistic effect of sonication and high osmotic pressure enhances membrane damage and viability loss of Salmonella in orange juice
Acceso Cerrado
Fuente: Food Research International
Eric Hong Jian WONG
Fabrice Vaillant Barka
Esteban Chaves Olarte
Temas:
Sonication
Chemistry
Osmotic pressure
Orange juice
Food science
Propidium iodide
Salmonella
Membrane permeability
Orange (colour)
Membrane
Chromatography
Biochemistry
Bacteria
Biology
Apoptosis
Programmed cell death
Genetics
Publicado: 2010
Citaciones:
33
Altmétricas:
0
Artículo de revista
COMBINED EFFECT OF OSMOTIC PRESSURE AND SONICATION ON THE REDUCTION OF SALMONELLA SPP. IN CONCENTRATED ORANGE JUICE
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Safety
Eric Hong Jian WONG
Ana Mercedes Pérez
Fabrice Vaillant Barka
Temas:
Sonication
Orange (colour)
Orange juice
Chemistry
Food science
Sugar
Osmotic pressure
Salmonella
Chromatography
Biochemistry
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2008
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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