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Hecho en Colombia
José Antônio de Queiroz Lafetá Junior
Universidad Federal de Viçosa
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24
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Conjugates of α-lactalbumin, β-lactoglobulin, and lysozyme with polysaccharides: Characterization and techno-functional properties
Acceso Cerrado
Fuente: Food Research International
Igor José Santos
Héctor Luis Hernández Hernández
Mariana Helena Cardoso Costa
José Antônio de Queiroz Lafetá Junior
Jane Sr Coimbra
Temas:
Chemistry
Lysozyme
Conjugate
Maillard reaction
Chromatography
Circular dichroism
Polysaccharide
Pectin
Dynamic light scattering
Organic chemistry
Biochemistry
Chemical engineering
Nanoparticle
Mathematical analysis
Mathematics
Engineering
Publicado: 2018
Citaciones:
24
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Artículo de revista
1
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