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Conjugates of α-lactalbumin, β-lactoglobulin, and lysozyme with polysaccharides: Characterization and techno-functional properties

Acceso Cerrado

Idioma: Inglés

Publicado: 21/08/2018

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Proteins in Food Systems

FuenteFood Research International	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen116
IssueNo disponible	Páginas492 - 498	pISSNNo disponible
ISSN1873-7145	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S38919146

Scholar citations URL	https://scholar.google.com/scholar?cites=3764214564665162942&as_sdt=2005&sciodt=0,5&hl=en	Pmid URL	https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30716973	Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.08.065
Scholar URL	https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=info%3Avvw38TMtPTQJ%3Ascholar.google.com&btnG=	Openalex URL	https://openalex.org/W2888427422	Open_access URL	http://www.locus.ufv.br/handle/123456789/24022

Artículo de revista