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Hecho en Colombia
Manuel Viuda Martos
Universidad Miguel Hernández de Elche
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Chemical, physico-chemical, technological, antibacterial and antioxidant properties of dietary fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) co-products
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000033472-90
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Food Research International
Jairo Humberto López Vargas
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Manuel Viuda Martos
Tópico:
Medicinal Plant Extracts Effects
Publicado: 2013
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208
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Role of Fiber in Cardiovascular Diseases: A Review
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ID Minciencias: ART-0000033472-62
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
Manuel Viuda Martos
Mari Cruz López Marcos
Juana Fernandez Lopez
Esther Sendra
Jairo Humberto López Vargas
José Angel Pérez Alvarez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2010
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Artículo de revista
Quality characteristics of pork burger added with albedo-fiber powder obtained from yellow passion fruit (Passiflora edulis var. flavicarpa) co-products
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Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Meat Science
Jairo Humberto López Vargas
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Manuel Viuda Martos
Tópico:
Sensory Analysis and Statistical Methods
Publicado: 2014
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109
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Ghanaian Cocoa (Theobroma cacao L.) Bean Shells Coproducts: Effect of Particle Size on Chemical Composition, Bioactive Compound Content and Antioxidant Activity
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Acceso Abierto
Fuente: Agronomy
Carmen María Botella Martínez
Raquel Lucas González
Carmen Ballester Costa
José Angel Pérez Alvarez
Juana Fernandez Lopez
Johannes Delgado Ospina
Clemencia Chaves Lopez
Manuel Viuda Martos
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
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In vitro Antioxidant and Antibacterial Activities of Extracts from Annatto (Bixa orellanaL.) Leaves and Seeds
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000026549-20862
Ranking: ART-GC_ART
Fuente: Journal of Food Safety
Manuel Viuda Martos
Gelmy Luz Ciro Gomez
Y Ruiz‐Navajas
Jose Edgar Zapata Montoya
Esther Sendra
José Angel Pérez Alvarez
Juana Fernandez Lopez
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2012
Citaciones:
40
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Artículo de revista
Bioactive compounds and techno-functional properties of high-fiber co-products of the cacao agro-industrial chain
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Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Johannes Delgado Ospina
Raquel Lucas González
Manuel Viuda Martos
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Maria Martuscelli
Clemencia Chaves Lopez
Tópico:
Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2021
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36
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Sub-lethal concentrations of Colombian Austroeupatorium inulifolium (H.B.K.) essential oil and its effect on fungal growth and the production of enzymes
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ID Minciencias: ART-0000512893-85
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Industrial Crops and Products
Carlos David Grande Tovar
Clemencia Chaves Lopez
Manuel Viuda Martos
Annalisa Serio
Johannes Delgado Ospina
José Angel Pérez Alvarez
Nilson Ospina
Salvatore la Tora
Silvia Palmieri
Antonello Paparella
Tópico:
Essential Oils and Antimicrobial Activity
Publicado: 2016
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Cacao Pod Husk Flour as an Ingredient for Reformulating Frankfurters: Effects on Quality Properties
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Acceso Abierto
Fuente: Foods
Johannes Delgado Ospina
Maria Martuscelli
Carlos David Grande Tovar
Raquel Lucas González
Junior Bernardo Molina Hernandez
Manuel Viuda Martos
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Clemencia Chaves Lopez
Tópico:
Food composition and properties
Publicado: 2021
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22
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Assessment of antioxidant and antibacterial potential of borojo fruit (Borojoa patinoi Cuatrecasas) from the rainforests of South America
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ID Minciencias: ART-0000002321-58
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Industrial Crops and Products
Clemencia Chaves Lopez
Giovanni Mazzarrino
AYDA RODRIGUEZ DE STOUVENEL
Juana Fernandez Lopez
José Angel Pérez Alvarez
Manuel Viuda Martos
Tópico:
Phytochemicals and Antioxidant Activities
Publicado: 2014
Citaciones:
21
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Potential of the cocoa shell to improve the quality properties of a burger‐like meat product
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Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Johannes Delgado Ospina
Raquel Lucas González
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Food Chemistry and Fat Analysis
Publicado: 2022
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