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Mercy Lungaho
International Institute of Tropical Agriculture
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Consuming Iron Biofortified Beans Increases Iron Status in Rwandan Women after 128 Days in a Randomized Controlled Feeding Trial
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Nutrition
Jere D Haas
Sarah V Luna
Mercy Lungaho
Michael J Wenger
Laura E Murray Kolb
Stephen E Beebe
Jean Bosco Gahutu
Ines M Egli
Temas:
Randomized controlled trial
Iron status
Iron deficiency
Iron supplementation
Food science
Medicine
Environmental health
Biology
Anemia
Internal medicine
Publicado: 2016
Citaciones:
197
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Consumption of Iron-Biofortified Beans Positively Affects Cognitive Performance in 18- to 27-Year-Old Rwandan Female College Students in an 18-Week Randomized Controlled Efficacy Trial
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Nutrition
Laura E Murray Kolb
Michael J Wenger
Samuel P Scott
Stephanie E Rhoten
Mercy Lungaho
Jere D Haas
Temas:
Effects of sleep deprivation on cognitive performance
Ferritin
Iron deficiency
Cognition
Randomized controlled trial
Biofortification
Soluble transferrin receptor
Medicine
Iron status
Anemia
Micronutrient
Internal medicine
Pathology
Psychiatry
Publicado: 2017
Citaciones:
78
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Iron Bioavailability Studies of the First Generation of Iron-Biofortified Beans Released in Rwanda
Acceso Abierto
Fuente: Nutrients
Raymond P Glahn
Elad Tako
Jonathan J Hart
Jere D Haas
Mercy Lungaho
Steve E Beebe
Temas:
Bioavailability
Bioassay
Biofortification
Food science
Whole food
Phaseolus
Biotechnology
Meal
Iron deficiency
Biology
Human nutrition
Chemistry
Micronutrient
Agronomy
Medicine
Internal medicine
Genetics
Organic chemistry
Anemia
Bioinformatics
Publicado: 2017
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Iron biofortified beans improve iron status in Rwandan University women: results of a feeding trial (646.1)
Acceso Cerrado
Fuente: The FASEB Journal
Jere D Haas
Sarah V Luna
Mercy Lungaho
Fidel Ngabo
Michael J Wenger
Laura E Murray Kolb
Steve E Beebe
Jean Bosco Gahutu
Ines M Egli
Temas:
Anthropometry
Hemoglobin
Iron deficiency
Ferritin
Animal science
Soluble transferrin receptor
Biofortification
Anemia
Iron status
Medicine
Significant difference
Analysis of variance
Internal medicine
Micronutrient
Biology
Pathology
Publicado: 2014
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Micro-Mineral Retention and Anti-Nutritional Compounds Degradation During Bean Cooking Process
Acceso Abierto
Fuente: Current Research in Nutrition and Food Science Journal
Martin Patrick Ongol
Joseph Owino
Mercy Lungaho
Theogene Dusingizimana
Hilda Vasanthakaalam
Temas:
Phytic acid
Chemistry
Polyphenol
Food science
Bioavailability
Boiling
Biochemistry
Biology
Antioxidant
Organic chemistry
Bioinformatics
Publicado: 2018
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Hazard analysis and critical control point plan for hazards in Ugandan amaranth vegetable value chain
Acceso Abierto
Fuente: African Journal of Food Agriculture Nutrition and Development
Harriet Aber Odonga
Joseph Mulindwa
Mercy Lungaho
Fridah N Nyakundi
Joseph Wambui
Matthias Jager
Michael Adrogu Ugen
Temas:
Amaranth
Critical control point
Hazard
Value (mathematics)
Chain (unit)
Hazard analysis
Statistics
Environmental health
Risk analysis (engineering)
Business
Medicine
Mathematics
Reliability engineering
Engineering
Biology
Food science
Ecology
Physics
Astronomy
Publicado: 2019
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development of a food safety toolkit for dry common beans (Phaseolus vulgaris L.) in Uganda using a Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) approach
Acceso Abierto
Fuente: African Journal of Food Agriculture Nutrition and Development
Harriet Aber Odonga
Joseph Mulindwa
Michael Adrogu Ugen
Mercy Lungaho
Fridah N Nyakundi
Matthias Jager
Temas:
Phaseolus
Dry bean
Hazard analysis and critical control points
Critical control point
Hazard analysis
Food safety
Biotechnology
Agricultural engineering
Computer science
Food science
Engineering
Environmental science
Biology
Agronomy
Reliability engineering
Publicado: 2018
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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