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Mario Martinez Martinez
Universidad de Valladolid
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Systematic evaluation of the Folin–Ciocalteu and Fast Blue BB reactions during the analysis of total phenolics in legumes, nuts and plant seeds
Acceso Cerrado
Fuente: Food & Function
Joana Pico
REMIGIO YAMID PISMAG PORTILLA
Mallory Laudouze
Mario Martinez Martinez
Temas:
Extraction (chemistry)
Solid phase extraction
Chemistry
Food science
Chromatography
Publicado: 2020
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Molecular and physical characterization of octenyl succinic anhydride-modified starches with potential applications in pharmaceutics
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000247880-287
Fuente: International Journal of Pharmaceutics
Carolina del Pilar Mora Guerrero
Juan Manuel Martinez Alejo
Laura Roman
Mario Martinez Martinez
Teresa Carvajal Salcedo
Rodolfo Pinal
Claudia Elizabeth Mora Huertas
Temas:
Succinic anhydride
Crystallinity
Starch
Chemical engineering
Shear thinning
Chemistry
Chemical modification
Amylose
Rheology
Sorption
Materials science
Amorphous solid
Polymer chemistry
Surface tension
Organic chemistry
Composite material
Crystallography
Thermodynamics
Adsorption
Engineering
Physics
Publicado: 2020
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
α-Amylase reactive extrusion enhances the protein digestibility of saponin-free quinoa flour while preserving its total phenolic content
Acceso Abierto
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
REMIGIO YAMID PISMAG PORTILLA
Joana Pico
ALEJANDRO FERNANDEZ QUINTERO
José Luís Hoyos
Mario Martinez Martinez
Jose Luis Hoyos Concha
Temas:
Extrusion
Chemistry
Food science
Starch
Polyphenol
Amylase
Digestion (alchemy)
Reactive extrusion
Chenopodium quinoa
Chromatography
Biochemistry
Enzyme
Materials science
Antioxidant
Metallurgy
Publicado: 2023
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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