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Hecho en Colombia
ELENA MOLINA
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Universidad Autónoma de Madrid
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Sensory and Mass Spectrometric Analysis of the Peptidic Fraction Lower Than One Thousand Daltons in Manchego Cheese
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Acceso Abierto
ID Minciencias: ART-0000219509-25
Ranking: ART-ART_A1
Fuente: Journal of Dairy Science
Jose Angel Gomez Ruiz
Gonzalo Taborda Ocampo
Lourdes Amigo
Maria Helena Ramos
ELENA MOLINA
Tópico:
Protein Hydrolysis and Bioactive Peptides
Publicado: 2007
Citaciones:
29
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Taste and flavor of artisan and industrial Manchego cheese as influenced by the water-soluble extract compounds
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Acceso Cerrado
ID Minciencias: ART-0000219509-24
Ranking: ART-ART_A2
Fuente: European Food Research and Technology
Gonzalo Taborda Ocampo
Jose Angel Gomez Ruiz
I Martínez‐Castro
Lourdes Amigo
Mercedes Ramos
ELENA MOLINA
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2007
Citaciones:
18
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Composition of the Water-Soluble Fraction of Different Cheeses
Ver producto
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Gonzalo Taborda Ocampo
ELENA MOLINA
I Martínez‐Castro
Mercedes Ramos
Lourdes Amigo
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 2002
Citaciones:
18
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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