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Hecho en Colombia
Manuel Nuñez
Universidad Carlos III de Madrid
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Ewes' milk cheese: technology, microbiology and chemistry
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Dairy Research
Manuel Nuñez
Margarita Medina
Pilar Gaya
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 1989
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70
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Artículo de revista
Microflora of Cabrales cheese: changes during maturation
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Dairy Research
Manuel Nuñez
Tópico:
Probiotics and Fermented Foods
Publicado: 1978
Citaciones:
66
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of recombinant chymosin on ewes' milk coagulation and Manchego cheese characteristics
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Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Dairy Research
Manuel Nuñez
Margarita Medina
Pilar Gaya
Ana M Guillen
M Asunción Rodríguez Marín
Tópico:
Protein purification and stability
Publicado: 1992
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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