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Hecho en Colombia
Ana Lúcia B Penna
Universidad Estatal Paulista
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Zein-based blend coatings: Impact on the quality of a model cheese of short ripening period
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001191292-34
Fuente: Journal of Food Engineering
Carolina Peña Serna
Ana Lúcia B Penna
José Francisco Lopes Filho
Temas:
Food science
Ripening
Polyethylene
Moisture
Contamination
Chemistry
Biodegradable plastic
Food packaging
Biology
Ecology
Organic chemistry
Publicado: 2015
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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