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Hecho en Colombia
Andreas Blennow
Universidad de Copenhague
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Hydrolysed pea proteins mitigate in vitro wheat starch digestibility
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001251287-11
Fuente: Food Hydrocolloids
Francy Nataly López Barón
Domenico Sagnelli
Andreas Blennow
Mette Holse
Jun Gao
Lasse Saaby
Anette Müllertz
Birthe Jespersen
Thava Vasanthan
Francy Nataly López Barón
Temas:
Pea protein
Starch
Chemistry
Hydrolysis
Digestion (alchemy)
Food science
Ingredient
Rice protein
Gastric emptying
Biochemistry
Chromatography
Stomach
Publicado: 2017
Citaciones:
104
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Artículo de revista
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