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Hecho en Colombia
Marta Ávila Arribas
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
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Effect of milk protein glycation and gastrointestinal digestion on the growth of bifidobacteria and lactic acid bacteria
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-30
Fuente: International Journal of Food Microbiology
MARTA CORZO MARTINEZ
Marta Ávila Arribas
Francisco Javier Moreno Andújar
Teresa Requena
María del Mar Villamiel Guerra
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Lactose
Bifidobacterium bifidum
Maillard reaction
Bifidobacterium
Food science
Hydrolysate
Chemistry
Lactobacillus
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Glycoconjugate
Biochemistry
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Bacteria
Lactobacillus acidophilus
Galactose
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Biology
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Publicado: 2011
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