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Hecho en Colombia
LÚCIA LOURENÇO
Universidad Federal de Pará
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Artificial intelligence application for classification and selection of fish gelatin packaging film produced with incorporation of palm oil and plant essential oils
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000092670-54
Fuente: Food Packaging and Shelf Life
Natácia Da Silva E Silva
Fabricio De Souza Farias
Maurício Freitas
Enrique Pino Hernández
Vanderson Vasconcelos Dantas
Marcos Enê Chaves Oliveira
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
LÚCIA LOURENÇO
Temas:
Active packaging
Food science
Gelatin
Palm oil
Essential oil
Antimicrobial
Ultimate tensile strength
Food packaging
Materials science
Biotechnology
Pulp and paper industry
Composite material
Chemistry
Biology
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
41
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development and optimization of biodegradable fish gelatin composite film added with buriti oil
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000092670-3
Fuente: CyTA - Journal of Food
Natácia Da Silva E Silva
Enrique Pino Hernández
Cleidiane Araújo
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
LÚCIA LOURENÇO
Temas:
Gelatin
Plasticizer
Factorial experiment
Solubility
Materials science
Composite number
Antioxidant
Glycerol
Composite material
Chemical engineering
Chemistry
Organic chemistry
Mathematics
Statistics
Engineering
Publicado: 2018
Citaciones:
28
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effects of modified atmosphere packing over the shelf life of sous vide from captive pirarucu (Arapaima gigas)
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000092670-1
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Enrique Pino Hernández
Raul Carvalho Junior
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
Cleidiane Araújo
LÚCIA LOURENÇO
Temas:
Food science
Flavor
TBARS
Sensory analysis
Shelf life
Shrimp
Biology
Vacuum packing
Modified atmosphere
Aroma
Fish products
Fish <Actinopterygii>
Fishery
Chemistry
Biochemistry
Oxidative stress
Lipid peroxidation
Publicado: 2016
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of muscle cuts of pirarucu (Arapaima gigas) and sous vide product characterization and quality parameters
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000092670-48
Fuente: International Journal of Gastronomy and Food Science
Enrique Pino Hernández
Raul Carvalho Junior
Rafaela Carvalho Alves
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
Natácia Da Silva E Silva
ELEN VANESSA COSTA DA SILVA
LÚCIA LOURENÇO
Temas:
Mesophile
Food science
Sous vide
Dorsum
Yield (engineering)
Mathematics
Chemistry
Biology
Animal science
Materials science
Metallurgy
Bacteria
Genetics
Anatomy
Publicado: 2020
Citaciones:
17
Altmétricas:
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Artículo de revista
Influence of grilling pretreatment and optimization of sous vide processing parameters on the physicochemical and microbiological quality of pirarucu fillet
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000092670-47
Fuente: Food Science and Technology International
Enrique Pino Hernández
Wanessa Costa
Éder Augusto Furtado Araújo
Pedro Manuel Villa
LÚCIA LOURENÇO
Raul De Carvalho Junior
Temas:
Sous vide
Food science
Fillet (mechanics)
Brine
Officinalis
Chemistry
Materials science
Biology
Botany
Composite material
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Optimization of fish gelatin drying processes and characterization of its properties
Acceso Abierto
Fuente: Scientific Reports
Cleidiane Araújo
Enrique Pino Hernández
Jáira Batista
Maria Regina Sarkis Peixoto Joele
JOSE REGO
LÚCIA LOURENÇO
Temas:
Gelatin
Emulsion
Materials science
Convection
Raw material
Fish <Actinopterygii>
Response surface methodology
Chemical engineering
Food science
Process engineering
Chemistry
Chromatography
Thermodynamics
Biochemistry
Physics
Organic chemistry
Biology
Fishery
Engineering
Publicado: 2021
Citaciones:
3
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Artículo de revista
Smart biofilms produced from fish filleting wastes
Acceso Abierto
CAP_LIB-CAP_LIB_C
ID Minciencias: CAP_LIB-0000092670-77
Fuente: RepositóriUM (Universidade do Minho)
R S Brito
C A Araújo
LÚCIA LOURENÇO
Enrique Pino Hernández
G S S Matos
Maria Regina S P Joel
Temas:
Political science
Business
Fish <Actinopterygii>
Forestry
Library science
Geography
Computer science
Fishery
Biology
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Capítulo de libro
1
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