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Effects of modified atmosphere packing over the shelf life of sous vide from captive pirarucu (Arapaima gigas)

Acceso Cerrado

ID Minciencias: ART-0000092670-1

Ranking: ART-ART_A1

Idioma: Inglés

Publicado: 17/11/2016

APC (est): No disponible

Abstract no disponible

Meat and Animal Product Quality

FuenteInnovative Food Science & Emerging Technologies	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen39
IssueNo disponible	Páginas94 - 100	pISSNNo disponible
ISSN1466-8564	Perfil OpenAlexhttps://openalex.org/S130676932

Minciencias ID	ART-0000092670-1	Scienti ID	0000092670-1	Openalex URL	https://openalex.org/W2553269930
Doi URL	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.11.009

Artículo de revista