RESUMEN : Debido a muchos factores, ya sean culturales, educativos, tecnológicos o económicos en Colombia se crean y desarrollan empresas sin ningún tipo de análisis financiero previo, sin la certeza de los riesgos que implica y sin un objetivo económico claro. En sí es posible que los inversionistas no obtengan la rentabilidad esperada, también que pierdan sus recursos, que no puedan cumplir con sus clientes, proveedores y empleados o lo que es peor aún que la empresa fracase y tenga que cerrar. En este caso para Chocolates artesanales es claro que en nuestro país es una industria que aún tiene mucho potencial de crecimiento y valoración como lo demuestran las cifras, además, teniendo en cuenta que somos un excelente productor de cacao en Colombia. La empresa desarrolla una actividad especifica y por tanto es imperativo definirla. Para ello se debe considerar los niveles esperados de producción y venta, necesidades de inversión y financiación, personal y demás cotos y gastos relacionados. Con todos estos valores y su proyección se haría un estado de resultados esperado para el primer año y los 9 siguientes que nos permita encontrar los márgenes e indicadores para valorar la empresa. Es así como pudimos obtener un modelo financiero formulado que permite modelar diferentes escenarios para una efectiva toma de decisiones y se definió la viabilidad de la empresa bajo unas necesidades operativas y proyecciones de venta y se concreto un diseño de producto con muy buena expectativa.