Frutimangos es una empresa caleña con más de 15 años de historia, que se desempeña en el sector de la distribución y comercialización del mango a través de las grandes superficies de la ciudad (La 14, Jumbo, Olímpica, éxito entre otras); este producto es traído desde el departamento del Tolima y es caracterizado por tener un sabor cautivador, en relación con sus competidores, Frutimangos es una compañía líder en el sector, distribuyendo más de 950.000 Kg de mango anual. Debido a la gran cantidad de producto que se comercializa, se han venido presentando algunas falencias en relación al producto no conforme mejor llamado averías; llegando al punto de tener pérdidas anuales de más de $200.000.000 de pesos. El proyecto tiene como objetivo prevenir estas pérdidas a través de la implementación de un sistema de control de calidad que garantice la calidad e inocuidad del producto de una manera lógica y objetiva. La metodología utilizada fue la norma HACCP la cual tuvo resultados positivos, disminuyendo el indicador de producto no conforme en un 4% y aumentando el indicador de eficiencia en un 3% en un periodo de tres meses que han sido tomados como prueba piloto.