El presente documento registra el estudio de factibilidad para la comercialización de carne de búfalo madurada empacada al vacío en la ciudad de Santiago de Cali, puesto que en esta ciudad es poca la comercialización del producto en comparación con otras ciudades del país como son Manizales, Armenia y Pereira. Por lo anterior, inicialmente se analiza la información existente en cuanto a los actuales productores y comercializadores en el país y principalmente en el mercado de la ciudad de Santiago de Cali y se describen las principales características y/o beneficios que tiene la carne de búfalo en comparación con la carne de res. A través de la aplicación de un instrumento de medición tipo encuesta, se registró y analizó la información, se determinaron los nichos más apropiados para la comercialización del producto, se definió el perfil del cliente potencial para la carne de búfalo madurada y empacada al vacío y se elabora un análisis en la matriz D.O.F.A. identificando las principales debilidades y fortalezas del producto y las oportunidades y amenazas que intervienen para su comercialización, y que deben tenerse en cuenta para el aprovechamiento del mercado potencial