El presente estudio monográfico tiene como objetivo general analizar cómo se ejerce el proceso penal de inasistencia alimentaria a Niños, Niñas y Adolescentes y su efecto frente a la incapacidad económica del alimentante, para lo cual se aplicó el método Hermenéutico, así como se desarrolló la técnica de revisión literaria o el llamado rastreo bibliográfico de textos, artículos científicos, normas y jurisprudencia nacional. Esta investigación arrojó como resultados, al citar la jurisprudencia constitucional que “el deber de asistencia alimentaria se establece sobre dos requisitos fundamentales: la necesidad del beneficiario y la capacidad económica del deudor, quien debe ayudar a la subsistencia de sus parientes, sin que ello implique el sacrificio de su propia existencia” (Sala Plena de la Corte Constitucional , 2019). Por su parte, la Corte Suprema de Justicia - Sala de Casación Penal en SP5130 del 17 de noviembre de 2021 Radicación 58379 con Magistrado Ponente Dr. Gerson Chaverra Castro estableció rasgos fundamentales en materia de inasistencia alimentaria, trascendentales para el cumplimiento de esta obligación y aportó criterios precisos en cuanto a elementos probatorios que permitan evidenciar la incapacidad económica del alimentante.