El estudio analiza el comportamiento de los consumidores de Café Córdoba, enfocándose en preferencias y factores clave como sabor, sostenibilidad y cultura. A través de metodologías mixtas (encuestas y entrevistas), se identificaron tendencias de consumo, con un público mayoritario joven y educado que valora la calidad y la tradición. Se destacan estrategias de diferenciación como el diseño de productos innovadores, el fortalecimiento del compromiso social y ambiental, y la implementación de prácticas de fidelización enfocadas en descuentos y promociones. El trabajo subraya la importancia de la sostenibilidad y la proximidad cultural como elementos competitivos en un mercado altamente exigente.La propuesta de valor enfatiza la experiencia integral de consumir un producto de alta calidad que conecta con la identidad local, promueve prácticas éticas y busca un impacto positivo en la comunidad.