El interés del mercado actual por consumir productos funcionales que aporten nutrición y salud al consumidor exigen a las nuevas empresas ofertar productos que satisfagan tales necesidades. De otra parte, se busca aprovechar las bondades que ofrece el sistema productivo de búfalos de leche desde el punto de vista tanto productivo, financiero y de rendimiento industrial para el agroempresario como de seguridad alimentaria al consumidor. El proyecto de factibilidad propuesto para la creación de una empresa agroindustrial de derivados lácteos de búfala en el municipio de Mesitas El Colegio - Cundinamarca pretende servir como modelo a la región mediante un esquema de cadena productiva en el que se consoliden los pilares de producción, industria y distribución directa al consumidor. Así mismo, se integra a la actividad principal temas de agroturismo con el fin de fomentar el comercio y el relevo generacional en el campo. El proyecto se evalúa en el término de 6 años, plazo en el que se pretende alcanzar rentabilidad, este será evaluado en los ámbitos financiero, social y ambiental bajo el modelo de Rincón H. (2015).