ImpactU Versión 3.11.2 Última actualización: Interfaz de Usuario: 16/10/2025 Base de Datos: 29/08/2025 Hecho en Colombia
Evaluación preliminar de la actividad metabólica de Candida guilliermondii sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche y en el proceso de producción de yogurt
En el presente estudio se plantea la evaluación de la actividad metabólica que presenta Candida guilliermondii sobre las propiedades fisicoquímicas de la leche y así mismo que interacción microbiana se puede presentar entre la levadura Candida guilliermondii y las bacterias Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus.
