Trabajo de grado realizado para obtener papel indicador universal y papel tornasol, a partir, de la extracción a hortalizas, usando como métodos de extracción el reflujo simple y la maceración, siendo el etanol al 96% y el agua los solventes. Se realizaron diferentes análisis cualitativos y cuantitativos buscando determinar cuál de los diferentes extractos es el mejor indicador de pH con el fin se ser usado en los laboratorios de la UFPS