Estandarización de procesos y costos de producción para la deshidratación y pulverización de cebolla junca (Allium Fistulosum) (con enfoque BPM), para la Asociación Asoparcela del municipio Aquitania Boyacá.
Este trabajo investigativo se desarrolló bajo el enfoque agroindustrial, con la intención de fomentar nuevos productos en la organización, por medio de la estandarización de los procesos y determinación de los costos para la producción de cebolla deshidratada y pulverizada, usando como sujeto de estudio la variedad pastusa, desarrollando diversos análisis y pruebas en los laboratorios de la universidad y de la asociación.
