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Evaluación de pérdidas de humedad y cambios de color en una hamburguesa de res comercial sometida a fritura por inmersión

ID Minciencias: ART-0000306827-76

Ranking: ART-ART_B

Idioma: Español

Publicado: 01/03/2016

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FuenteNo disponible	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen23
Issue1	Páginas325 - 329	pISSNNo disponible
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexNo disponible

Scienti ID	0000306827-76	Scienti ID	0000398420-44	Minciencias ID	ART-0000306827-76
Scienti URL	https://aprendeenlinea.udea.edu.co/revistas/index.php/vitae/issue/view/2184/showToc

Artículo de revista