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Hecho en Colombia

Influencia de la cocción en agua sobre la textura y microestructura de productos amiláceos perecederos: papa (Solanum tuberosum Grupo phureja), yuca (Manihot esculenta Crantz) y plátano (Mussa spp)

ID Minciencias: TD-0000002313-25984

Ranking: TD-TD_B

Idioma: Español

Publicado: 01/12/2015

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FuenteNo disponible	Cuartil año de publicaciónNo disponible	VolumenNo disponible
IssueNo disponible	Páginas1 - 144	pISSNNo disponible
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexNo disponible

Minciencias ID	TD-0000002313-25984	Scienti ID	0000002313-25984

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