La Hibiscus sabdariffa L., es una planta arbustiva, originaria de África, sin embargo, la catalogan nativa de la india, se adapta a zonas tropicales y sub-tropicales, y es considerada una especie de uso integral, debido a sus aplicaciones en el ámbito alimentario, no alimentario, medicinal e industrial. La metodología que se implementó para este proyecto de investigación fue de tipo descriptivo y experimental, donde se sembraron 3 cultivos (Lote 1: Suelo Franco arenoso, Lote 2 y 3: Suelo Franco), con el fin de estudiar la incidencia de los diferentes tipos de suelos, en las etapas de crecimiento del cultivo y en la producción, y analizar a su vez cómo influyen los periodos de corte en la cantidad de frutos recolectados. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas (pH y °Brix) y organolépticas (sabor, color, olor y textura) de la flor de Jamaica, se diseñó y estandarizaron los procesos de transformación agroindustriales para la elaboración de la bebida refrescante y la aromática, a partir de los sépalos frescos, finalizando el estudio con el cálculo de los costos de producción para una hectárea de cultivo.