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Hecho en Colombia

Efecto del Ca2+ sobre la actividad catalítica de glucosa isomerasa inmovilizada durante la producción de jarabes fructosados a partir de almidón de yuca

ID Minciencias: RC-0000224677-1

Ranking: ART-GC_ART

Idioma: Español

Publicado: 01/11/2003

APC (est): No disponible

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Abstract:

RESUMEN: Se presenta el estudio del efecto de la concentración de Ca2+, Mg2+ y Co2+ sobre la actividad enzimática de glucosa isomerasa y la distribución de tiempo de residencia, evaluando las condiciones más apropiadas para la producción de jarabe fructusado mediante mediante isomerización de jarabe glucosado a partir de almidón de yuca.

Tópico:

Microbial Metabolites in Food Biotechnology

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Información de la Fuente:

FuenteNo disponible	Cuartil año de publicaciónNo disponible	Volumen22
Issue184	Páginas49 - 54	pISSNNo disponible
ISSNNo disponible	Perfil OpenAlexNo disponible

Enlaces e Identificadores:

Scienti ID	0000224677-1	Scienti ID	0000075280-39	Minciencias ID	RC-0000224677-1
Scienti ID	0000226742-3	Scienti ID	0000274453-29	Dspace URL	https://bibliotecadigital.udea.edu.co/handle/10495/33621
Uri URL	https://hdl.handle.net/10495/33621	Scienti URL	http://dialnet.unirioja.es/servlet/revista?clave_revista=38&tipo_busqueda=CODIGO	Oaipmh URL	https://bibliotecadigital.udea.edu.co/oai/request?verb=GetRecord&metadataPrefix=dim&identifier=oai:bibliotecadigital.udea.edu.co:10495/33621

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