Expedicion dignidad es un recorrido por la comida en nuestro mundo de la vida. Hemos propuesto una expedicion para recorrer en tiempos y espacios este aspecto tan importante para nuestra existencia pero que pocas veces llevamos conscientemente a la accion educativa, a menos que pretendamos ser cocineros/as o estar en el oficio de chef, mas alla de esta situacion, la idea de pensar la comida es pasar por nuestro cuerpo para entender lo que nos asiste en necesidades, sentidos, placeres, formas, texturas, aquello que va componiendo nuestra estructura social y cultural, que si bien se soporta en las urgencias biologicas, ha de ser pasada por lo simbolico para interpretarse en lo que nos conforma como sujetos. Son recorridos que conectan territorios, escuelas, estudiantes y maestros a traves de la comida, para construir conocimiento y problematizar lo que se ha convertido en una naturalizacion intrascendente, y de esta manera restituirle valor, sentido, apropiacion, analisis, creacion, ritualizacion y dignidad a un hecho vital que estructura nuestra identidad.