Este libro es resultado del proyecto de investigacion “Caracterizacion fisicoquimica, organoleptica y funcional de materiales introducidos y regionales promisorios de cacao mas comercializados en el pais”, codigo: 110250227924, que se desarrollo en 2010 con el apoyo de la Universidad Industrial de Santander, la Federacion Nacional de Cacaoteros y Colciencias, y la participacion del grupo de Investigacion en Ciencia y Tecnologia de Alimentos CICTA de la UIS. Precio de impreso (COP): $85,000 Precio E-BOOK (USD): $5,50 Disponible: Si