Indiscutiblemente las micro, pequenas y medianas industrias (MyPMIs) son la base fundamental de una economia solida, por tanto estas organizaciones deben disenar estrategias gerenciales y de apoyo que les permitan mejorar su competitividad y consolidacion; de alli la necesidad de poseer sistemas de costos generadores de informacion apropiada y oportuna. Dado que las industrias panaderas del Municipio Barinas son MPyMIs fabricantes de diversos productos, con riesgo de costearlos erradamente, se intenta evaluar el sistema de acumulacion de costos de produccion utilizado por estas organizaciones, para contribuir a mejorar su calidad gerencial e incrementar su competitividad. En este estudio de tipo no experimental y transeccional-descriptivo, se sugiere el uso del sistema de costos por proceso dado el tipo de producto fabricado y las caracteristicas del sistema de produccion de las unidades productivas estudiadas